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Syncronis C18色譜柱助力食品中六種合成色素的測定
更新時間:2018-04-19   點擊次數:2000次

 

在食品加工過程中, 為求得食品色澤艷麗或保持原有色澤, 增進人們食欲并提高食用價值, 往往需要添加著色劑。 食用著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質, 通常有食用合成色素和食用天然色素兩大類。 食用合成色素主要指用人工化學合成方法所制得的有機化合物, 我國允許使用并使用較多的合成色素有: 日落黃、 檸檬黃、 莧菜紅、 胭脂紅、 赤蘚紅、  新紅、 亮藍、 靛藍。 由于合成色素一般較天然色素色彩鮮艷、 堅牢度大、 性能穩定、 易于著色并可任意調色、 成本低廉、 使用方便, 近年來, 隨著食品工業的發展, 合成色素在食品加工和儲藏中的應用越來越廣泛。 現在國家出臺的相關規定, 促使食用色素生產商更加嚴格規范化, 用量和使用范圍受到嚴格限制。目前檢測食用合成色素的標準,可參考國標GB/T5009.35-2003食品中合成色素的測定。方法中使用液相色譜法,薄層色譜法和示波極譜法對8種合成色素進行測定。本文采用液相色譜法,使用SYNCRONIS C18色譜柱對檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、惑紅、亮藍六種合成色素進行分析,結果六種物質得到了很好的分離和保留。

 

色譜條件

色譜柱:Thermo Scientific Syncronis C18,5μm,150×4.6mm

貨號  97105-154630

流動相:

A: 0.02mM 醋酸銨水溶液      

B: 甲醇

梯度

乙酸銨: 0‐5min, 85%‐60%; 5‐10min, 60%‐2%; 10‐15min,2%‐85%;15‐20min, 85%

進樣量: 20μL

流速: 1000μL/min

檢測器: uv 254nm

結論

本文采用Syncronis C18 150mm*4.6 5um色譜柱對檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、惑紅、亮藍六種合成色素進行分析,峰型良好,相比國標中的色譜柱,有更好的分離度。

 

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